Beurre de Sacha Inchi
Beurre de Sacha Inchi
Ingrédients :
Graines de Sacha Inchi décortiquées, qualité certifiée bio, sel bio et sucre bio
Caractéritiques du beurre de Sacha Inchi
Nom botanique : Plukenetia volubilis, L.
Origine : Plukenetia volubilis, L : Pérou
Produit : Pâte à tartiner à l’inca inchi
Caractéristiques organoleptiques :
Couleur : Couleur marron
Odeur : Caractéristique
Goût : Caractéristique et légèrement sucré
Aspect : Pâte ferme et homogène
Caractéristiques physico-chimiques :
Humidité % : ≤3.0
Protéines g / 100 g : ≥27.5
Graisse g / 100 g : ≥43.0
Indice de peroxyde mEq O² / kg : ≤3.2
Acidité libre exprimée en acide oléique mg KOH / g : ≤1.0
Caractéristiques microbiologiques :
Levure UFC / g : <10²
UFC / g : <10²
Escherichia coli NMP / g : <10
Coliformes totaux NMP / g : <10
Salmonelle UFC : Absence / 25 g
Aerobes Mésophiles CFU / g : <10⁴
Composition des acides gras :
Acide oléique (w / C 18:1) : ≥4.93
Acide linoléique (w 6 C 18:2) : ≥17.52
Acide linolénique (w3 C 18:3) : ≥20.15
Présentation / Conditionnement
Emballage primaire :
200 gr, récipient en verre avec couvercle vissable .
Emballage secondaire :
Boîte en carton ondulé x 24 unités
Utilisation et préparation par le client / consommateur
Consommation directe, à consommer avec du pain ou des biscuits.
Pour la boulangerie, la pâtisserie.
Conditions générales
Conservez le produit dans un endroit frais et sec, à une température inférieure à 25° C et à l’abri de la lumière du soleil.
Durée de conservation : 12 mois dans des conditions optimales de stockage dans un récipient fermé.