Farine de Sacha Inchi

Farine de Sacha Inchi

Produit obtenu à partir du tourteau ou des granulés (sous-produit). Ceux-ci sont obtenus lors du pressage des graines pelées et crues de Sacha Inchi.
Ce tourteau ou ces granulés est soumis à un procédé d’extrusion, de séchage et de broyage qui donne une poudre fine à la fin du processus.

Ingrédients :
Tourteau ou granulés issus du processus de pressage des graines de Sacha Inchi décortiquées, qualité certifiée bio

Caractéritiques de la farine de Sacha Inchi

Nom botanique : Plukenetia volubilis, L.
Origine : Plukenetia volubilis, L : Pérou
Produit : Poudre de Sacha Inchi

Caractéristiques organoleptiques :
Couleur : Crème
Odeur : Caractéristique
Goût : Doux, Caractéristique
Apparence : Poudre fine

Caractéristiques physico-chimiques :
Humidité % : ≤6.0
Protéines g / 100 g : ≥55%
Graisse g / 100 g : ≤13.0
Cendres g / 100 g : ≤5.8

Caractéristiques microbiologiques :
Aérobies Mésophiles CFU / g : <10⁴
UFC des champignons et des levures : <10²
Staphyllococus Aureaus UFC : Absence / 25 g
Coliformes totaux : <10
Salmonella sp. UFC : Absence / 25 g

Composition des acides gras :
Acide oléique (w / C 18:1) : 9,40
Acide linoléique (w 6 C 18:2) : 32,8 – 38,4
Acide linolénique (w3 C 18:3) : 42,0 – 48,0

Métaux lourds :
Mercure mg / kg : ≤0.1
Arsenic mg / kg : ≤0.1
Plomb mg / kg : ≤0.1
Cadmium mg / kg : ≤0.2

Présentation / Conditionnement

Emballage primaire :
En vrac : 10 kg, sacs PET de 40 cm x 60 cm x 70 u.
200 gr, sachet debout avec fermeture éclair en PET de 13 cm x 21 cm x 120 u.

Emballage secondaire :
En vrac : 20 kg, boîte en carton ondulé 59x33x28 cm

Saveurs disponibles

3 variétés :

  • Naturel
  • Avec du Curcuma
  • Avec du cacao

Utilisation et préparation par le client / consommateur

Produit destiné à la consommation humaine directe.

Pour sa forte teneur en protéines, en boulangerie, en pâtisserie et dans les milk-shakes.

Conditions générales

Distribuer la farine de Sacha Inchi

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