Farine de Sacha Inchi

Farine de Sacha Inchi

Produit obtenu à partir du tourteau ou des granulés (sous-produit). Ceux-ci sont obtenus lors du pressage des graines pelées et crues de Sacha Inchi.
Ce tourteau ou ces granulés est soumis à un procédé d’extrusion, de séchage et de broyage qui donne une poudre fine à la fin du processus.

Ingrédients :
Tourteau ou granulés issus du processus de pressage des graines de Sacha Inchi décortiquées, qualité certifiée bio

Caractéritiques de la farine de Sacha Inchi

Nombre Botánico Plukenetia volubilis, L.
Origen Perú
Producto Harina de Sacha Inchik
Estado Sólido
Tamaño Partículas 80 mesh

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Color Crema
Olor Característico
Sabor Característico
Aspecto Polvo fino y fluido

CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS

Humedad % ≤6.0
Proteína g/100g ≥55%
Grasa g/100g ≤13.0
Cenizas g/100g ≤5.8

MICROBIOLÓGICO

Aerobios Mesófilos UFC/g Menor a 10^4
Hongos y levaduras UFC Menor a 10^2
Staphyllococus Aureus UFC Ausencia/25g
Coliformes totales Menor a 10
Salmonella sp. UFC Ausencia/25g

COMPOSICIÓN DE ÁCIDOS GRASOS

Ácidos oléico(w9 C 18:1) 9.40
Ácido linoléico (w6 C 18:2) 32.80 – 38.40
Ácido linolénico (w3 C 18:3) 42.00 – 48.00

METALES PESADO

Mercurio mg/Kg ≤0.10
Arsénico mg/Kg ≤0.10
Plomo mg/Kg ≤0.1
Cadmio mg/Kg ≤0.20

Distribuer la farine de Sacha Inchi

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